در کتاب فضائل الزهراء، ص 127.
درباره خواص...زبیب {مویزانگور=کشمش }
زبیب به مویز گویند، زبیب حرارتش قوی تر از انگور است گفته شده مویز انگوری است که روی درخت، خشک یا به عبارت بهتر نیمه خشک شده باشد و بهترین نوع آن مویز پر گوشت کم دانه است، از نظر طبیعت مویز گرم و خشک است
زبیب به فتح اول بر وزن نجیب، نیز به هر میوه که خشک شده باشد گویند. عموماً، اگر مویز با دانه خورده شود درد امحاء را نافع باشد.
اعتدال دهنده اخلاط غلیظ و ملین است، به تأثیر و جذب داروهای مسهل کمک می کند، برای تصفیه ریه مفید است، مقوی کبد و محرک نیروی جنسی اشخاص سرد مزاج است، برای سرفه بلغمی و بیماریهای کلیه و زخم روده ها نافع است.(2)
زبیب بر حسب مزاج انگور است چون که از آن گرفته اند و سینه و شش را سود دهد.(3)
بی شک حذف مواد نشاسته ای به ویژه نان و برنج از برنامه غذایی با تصور کاهش وزن و لاغر شدن، کاملاً باور اشتباهی است، به طوری که حذف این مواد مفید از برنامه غذایی باعث می شود شخص احساس گرسنگی مداوم کند و به خوردن تنقلات روی آورد، همچنین با توجه به اینکه تنقلات بسیار پرکالری هستند و حجم کم دارند، شخص با خوردن این مواد احساس سیری نمی کند، بنابراین باعث پرخوری شده و در نتیجه باعث چاقی می شود. کارشناسان تغذیه بر این باورند افرادی که به دنبال کاهش وزن و لاغر شدن هستند به هیچ وجه نباید گروه نان را از برنامه غذایی خود حذف کنند، زیرا با حذف این مواد دچار سوء تغذیه می شوند.
همچنین این کارشناسان معتقدند نان های سبوس دار مانند کعک ساده بدون افزودنیهای ذکر شده، باعث ثابت نگه داشتن قندخون در افراد می شود که نتیجه آن احساس سیری طولانی مدت است و این امر از ابتلا به چاقی و اضافه وزن پیشگیری می کند. از سویی دیگر سبوس موجود در کعک باعث تأمین شدن برخی از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است که از سوء تغذیه نیز جلوگیری می کنند.
بعضی از فرآورده های این نان حاوی ترکیباتی چون آرد، روغن، شکر، شیرخشک، تخم مرغ، نارگیل، کنجد، مغز گردو، مغز پسته، پورۀ خرما و عسل است و در مقایسه با انواع نان های حجیم پرکالری تر است.
منبع.پی نویس
1- . دائره المعارف طب، ج1، ص 257.
2- . معارف گیاهی، ج2، ص58.
3- . دائره المعارف طب، ج1، ص 258.